Ñoquis de papa

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Cocinando con mis hijos, hoy Ñoquis de Papa.

Fue un día de invierno cuando por primera vez hice ñoquis de papa caseros. La idea surgió como una forma de darle un vuelco al día horrible que estábamos teniendo. Una lluvia torrencial que nos dejo aislados en casa (esto es literal…en realidad yo entro en pánico al conducir con las calles inundadas,  por lo que efectivamente estaba aislada con mis dos hijos en casa).  Fue nada más proponerles la idea de cocinar juntos un plato que les gusta y ellos saltaron a poner manos a la obra.
Busqué en internet “¿cómo hacer ñoquis de papa? y nos pusimos a amasar.
Acá les comparto la receta que utilice con variantes propias, es muy muy fácil y rinde para unas 4-5 personas:

 

Receta de Ñoquis de Papa.

Antes de empezar y como siempre, lavarnos las manos, limpiar y despejar la superficie en donde vamos a trabajar.

INGREDIENTES: 1 kg de papas medianas, 300 grs de harina, 2 huevos, sal y nuez moscada a gusto.

PREPARACION

Lavar bien las papas y cocinarlas con cáscara, hasta que al introducir un cuchillo éste entre fácilmente. Retirarlas de la olla e ir pelándolas (este paso lo hacemos los adultos, pues hay que tener mucho cuidado de no quemarse).
Truco: se puede pinchar con un tenedor e ir quitando la cáscara con un cuchillo.

Cuando están peladas y aún calientes, se van aplastando con el prensapuré (porque una vez fría la papa endurece).
Se agrega el resto de los ingredientes: harina, huevos, sal y nuez moscada a gusto.  Se incorpora todo hasta que la mezcla quede uniforme, agregando harina hasta que la masa no se pegue fácilmente en las manos.

A coninar de Pokape, Ñoquis de papa caseros

Se toman pequeñas porciones y se forma un rollo fino y largo.

Luego, se cortan los ñoquis de aprox dos centímetros y se van acomodando en la superficie de trabajo,  se toma uno por uno y se pasan, siempre enharinados, por los dientes de un tenedor presionando con el pulgar ligeramente…..esta es la parte más entretenida para los niños!!….mientras tanto, ponemos una olla con abundante agua y la llevamos al fuego, tapada.
Cuando ésta comience a hervir,  agregamos 2 o 3 cucharadas de sal gruesa y echar poco a poco los ñoquis.  Están listos cuando suben a la superficie.
Retirarlos con la espumadera y servirlos con la salsa para ñoquis de papa preferida o simplemente con aceite y queso.
Ñoquis de papa caseros en A Cocinar de Pokape

 

¡A brindar por el exitoso plato!

 

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Ahora es tu turno, cocina estos riquísimos ñoquis de papa con tus hijos y compartí tu foto.

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